神秘的“核果”是什么？正如名字，核果是指有一个类似石头的果核的水果，比如樱桃、桃子、李子等等。
樱桃是最受欢迎的核果之一！樱桃以其多汁、甜美和美味的果肉而闻名。除了非常美味之外，樱桃还有很多好处。樱桃不仅仅是铜、镁、锰以及维生素 B6 和 K 的重要来源，它最大的好处之一是深紫色樱桃中的抗氧化剂。深色水果含有抗氧化剂，如花青素、原花青素、黄酮醇和羟基肉桂酸，有助于保护您的细胞免受自由基的伤害。自由基是其他代谢过程的副产品，当自由基随着时间的推移积累时，它们会对身体产生毒性。此外，已知抗氧化剂具有抗炎特性，可降低其他慢性疾病的风险。在一项研究中，一组志愿者食用大约 2 杯樱桃。到研究结束时，他们的炎症生物标志物（指标），如 C 反应蛋白 (CRP)，显著减少。高 CRP 水平与许多疾病相关，例如心脏病、神经退行性疾病和 2 型糖尿病。然而，樱桃应适量食用，因为 154 克（1 杯）樱桃中含有 22 克糖。
桃子和杏子也是夏天的美味选择。桃子不仅热量低（比樱桃少约 20%），而且还富含铜、锰和维生素 B3（烟酸）、E 和 K。由于桃子和杏子具有独特的“橙黄色”高水平的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、隐黄质和玉米黄质。类胡萝卜素是一组抗氧化剂，尤其与为眼睛提供特殊益处有关。当类胡萝卜素进入体内时，身体会将它们转化为维生素A，特别有助于维持眼睛的健康状态，避免眼癌和疾病。请注意，虽然内部果肉也可能看起来是橙色的，但如果剥去果皮，总抗氧化剂会损失多达 27 倍，所以尽量享用带果皮的桃子以获得最大的健康益处！
李子是另一种美妙的核果。李子呈深紫色，而它们的内部通常颜色较浅。李子皮的颜色含有抗炎抗氧化剂，包括酚类化合物，如原花青素和山奈酚。这些酚类化合物以其保护细胞免受自由基损伤和潜在减少神经退行性疾病和心脏病等疾病的益处而闻名。干梅（西梅）是李子的脱水版本，主要区别在于它们的糖含量。李子以增加骨矿物质密度、缓解便秘和降低血压而闻名。事实上，李子的纤维含量很高，并且含有山梨糖醇，一种人体难以消化的糖醇。因此，消化过程中它会从您体中吸收水分，试图冲洗掉未消化的物质，从而有助于缓解便秘。虽然大部分营养都保存在李子中，但由于缺乏水分，它的含糖量明显高于新鲜水果。因此，最好适量食用干梅（西梅）。比起一口气吃10 个新鲜李子，显然吃 10 个干西梅更容易一些。
夏季核果含有您的身体维持健康系统所需的许多重要营养素，您可以轻松地将它们纳入您的饮食中。您既可以把它们当作您的零食加餐，也可以在酸奶和格兰诺拉麦片中加入李子来满足您对甜食的渴求！
核果的健康食谱：
