你喜欢煎单面的鸡蛋还是煮熟的？ 荷包蛋还是炒蛋？无论您通过何种方式享用鸡蛋，它们都能为您的饮食大大增加营养！
一个煮鸡蛋包含：
77卡路里
6克蛋白质
5克健康脂肪
维生素 A： 每日推荐摄入量的 6%
叶酸：每日推荐摄入量的 5%
维生素 B5：每日推荐摄入量的 7%
维生素 B12：每日推荐摄入量的 9%
维生素 B2：每日推荐摄入量 的 15%
磷：每日推荐摄入量的 9%
硒：每日推荐摄入量的 22%
有传言称，鸡蛋会增加低密度脂蛋白胆固醇，而且不健康。然而，过去几年，科学家们得出结论，虽然鸡蛋的胆固醇含量很高，但它不会影响体内的胆固醇水平。我们体内需要胆固醇来调节细胞分裂和生长时细胞膜的功能。肝脏实际上每天都会产生大量的胆固醇。当你增加饮食中的胆固醇摄入量时，你的肝脏则会产生更少的胆固醇来平衡它。另一方面，鸡蛋可以帮助改善 HDL 代表高密度脂蛋白。它通常被称为“好”胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇较高的人患心脏病、中风和其他健康问题的风险通常较低。事实上，一项研究发现，连续六周每天吃两个鸡蛋会使 HDL 水平提高 10%！
鸡蛋还含有一种称为胆碱的人体必需营养素，这种营养素极为罕见。很多人可能不知道这种极其重要的物质，它通常与 B 族维生素归为一类。 “胆碱用于构建细胞膜，并在大脑中产生信号分子以及其他各种功能（17 可信来源）中发挥作用”。因此，全蛋是胆碱的极好来源，它含有超过 100 毫克的这种必需营养素。
此外，鸡蛋可以帮助保持眼睛的健康。叶黄素和玉米黄质营养素是重要的抗氧化剂，有助于抵消随着年龄增长而影响眼睛的退化过程。这些强大的抗氧化剂，可积聚在眼睛的视网膜中，以帮助减少我们眼部区域细胞的死亡。这些抗氧化剂主要存在于蛋黄中，一项研究发现，每天只吃 1.3 个蛋黄，持续 4.5 周，血液中的叶黄素水平会增加 28-50%，玉米黄质会增加 114-142%！此外，鸡蛋中的维生素 A 也有助于保持眼睛健康，而缺乏维生素 A 是全世界最常见的失明原因。
鸡蛋也是完整蛋白质的重要来源。蛋白质是我们身体的基石，它们参与生长过程、肌肉再生、组织准备等等。鸡蛋中的蛋白质包含所有人体必需氨基酸，且所含比例均衡，有助于人体充分吸收其中的蛋白质。因此，鸡蛋中的蛋白质能够有效地为人体提供能量并执行代谢功能。此外，鸡蛋中的蛋白质还可以增加饱腹感，因此吃鸡蛋有助于提高饱腹感，减少膳食中的热量，并有助于减肥。蛋白质还可以增加肌肉质量、降低血压和优化骨骼健康等益处。总之，鸡蛋的好处举不胜举。
值得一提的是，每天最多吃 3 个鸡蛋是完全没问题的。但是，任何食物始终适用于适量食用的法则，过度食用鸡蛋和蛋黄可能会导致不必要的卡路里和过多的营养物质，而身体无法完全吸收。让我们一起享用美味鸡蛋，以下美味健康食谱供您参考！
